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经常吃薯条容易伤害大脑的健康

作者:admin    发布时间:2019-06-18 08:42     浏览次数 :

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中医认为,土豆的食物性味好,营养价值丰富,经常吃可以保健身体健康。但是,油炸过的土豆,也就是薯条,它不仅营养价值少,长期食用,还会伤害身体健康。有研究表明,经常吃薯条,容易伤害大脑的健康。下面跟51养生网小编去看看吧!

美国研究人员发现,可乐、薯条等垃圾食品不仅腐蚀牙齿、增加腰围,还有损大脑,加速大脑老化,而富含维生素的食物和鱼则能延缓大脑萎缩,有助预防老年痴呆症。

美国研究人员分析了104名、平均年龄87岁的健康老人血液样本。

他们发现血液中维生素B族、C、D和E水平较高的老人,在记忆力和思维测试中表现更佳;血液中欧米茄-3脂肪酸水平高的志愿者,测试得分也较高;得分最低的老人血液中反式脂肪酸较多。

反式脂肪酸又名反式脂肪,一般由植物油经氢化技术处理后产生。含有反式脂肪的油可延长食品保质期,改善食品口味,因而常见于蛋糕、饼干、油炸食品等加工食品中。

研究人员随后扫描42名老人的大脑。结果显示,血液中维生素和欧米茄-3脂肪酸水平高的人大脑容量更大,而血液中反式脂肪高的人脑容量小。

健康食品延缓萎缩

研究人员之一吉恩·鲍曼的话表示:“显而易见,反式脂肪不仅有害心脏,也有损大脑。”先前研究结果显示,反式脂肪会提高人体内“坏”胆固醇水平、阻塞动脉、增加人患心血管疾病的风险。

鲍曼说,令人“非常激动”的是,人们或许可以调整饮食结构,从而延缓大脑萎缩,保持思维敏捷。不过,这项结果需要进一步确认。

所以说,薯条的营养价值少,而且还会伤害身体健康,因此,在日常饮食中,要少吃薯条。如果想吃土豆的话,不一定非常油炸,你可以利用一些健康饮食的方法来食用土豆。将土豆蒸一下,再搭配一些调味料,就可以既营养又好吃了。